房县忠和酒业 古法焕新激活产业新动能

今日房县讯 （房县融媒记者陈锐） 传统房县黄酒受自然发酵条件限制，长期存在季节性生产的短板，制约了产业规模化发展。近年来，房县忠和酒业以工艺革新破除季节壁垒、以智能生产提质增效、以产品创新适配市场，推动房县黄酒实现全年稳产、四季热销，企业产销产值大幅攀升，让千年传统产业焕发新活力。

长期以来，传统房县黄酒依靠自然温度发酵，夏季高温易导致酒体二次发酵变质，只能在秋冬时节生产，产业发展受限。为彻底破解这一难题，该公司升级生产体系，引入专业灭菌设备，搭建全程智能化、自动化生产流水线，将进出酒温度控制在110至115摄氏度之间，有效灭活黄酒中易引发变质的活性物质，避免黄酒在常温下进行二次发酵，让黄酒可以长期保存，成功实现四季酿造、全年生产。

在革新生产工艺的同时，企业严守品质底线，全方位优化生产环境与生产效率。夏季，企业无菌灌装车间保持20摄氏度恒温标准，为黄酒品质稳定筑牢基础。针对夏季热销的气泡黄酒，配套专属自动化灌装生产线，搭载冲洗、灌装、压盖一体化全自动设备，可根据生产需求调节生产速度。智能化、一体化的生产模式，既大幅提升生产效率，也保障了产品品质。

北京忠和房县生物食品有限公司副总经理郭宏涛介绍，目前，生产线每天稳定生产7到8小时，每小时可灌装6000瓶，规模化生产能力显著提升。

在守住古法品质、突破生产瓶颈的同时，企业立足本地资源优势，精准对接市场需求，深耕产品创新，持续丰富黄酒产品矩阵，适配全年龄段、全季节消费市场，打造四季差异化产品体系，现已研发上市30余款不同口味、不同度数的黄酒产品，让房县黄酒更贴合现代消费潮流，实现全年畅销。

“冬季大多还是以传统房县黄酒为主。夏季，针对年轻消费者的需求，我们将传统的房县黄酒与原生态的果汁相融合，开发原味、蜜桃味、橙子味等多种口味，市场需求量非常大，正在加班加点生产。同时我们深度挖掘本地茶资源特色，新开发两款抹茶黄酒新品即将上市，分别推出5度低度款和零度无酒精款，让酒精过敏的群众也能品尝到房县黄酒。”北京忠和房县生物食品有限公司总经理宋瑞滨说。

近年来，该公司通过工艺革新打破季节制约、智能生产提升产能品质、产品创新拓宽市场空间，让千年非遗黄酒产业摆脱“靠天生产、季节受限”的传统模式，在守正创新中焕发全新活力。

宋瑞滨介绍，今年上半年，公司产能超过5000吨，与去年同期相比，营收增长百分之五十以上。目前，企业正持续扩能提质、深耕创新，力争年底实现产能翻倍的发展目标。