春联红卷卷香 烟火气里过大年

本报讯 （记者刘晶晶 刘臣） 春节的脚步越来越近，我县大街小巷年味愈发浓郁。红彤彤的春联映衬出红火的日子，酥香美味的非遗“卷卷”则承载着无数人的味蕾记忆。对于房县人来说，非遗“卷卷”不仅是一种美食，还是年货清单上的必备品，是一种年味和乡愁。

在西关印象景区，有一家二十多年历史的“杨氏宫廷卷卷”，已成为不少人记忆中的房县味道。

58岁的杨明炳是这项非遗技艺的传承人。二十多年前，他将这门手艺作为副业，如今已做得名声在外，还登上过央视的舞台。临近春节，他的小店格外忙碌。

“卷卷有牛肉馅、五花肉馅和素馅三种口味。从调馅到包裹，全部依赖手工制作，工序繁复，产量十分有限，一天只能做出两三百斤，往往供不应求。”杨明炳高兴地说。

新鲜的本土猪肉，配上香葱姜末，用地道的房县豆油皮紧紧卷起，裹上蛋液糊，放入滚油。刹那间，“嗤啦”一声，一条条“金龙”翻腾而出，外焦里嫩，香气四溢。可烩汤、可煸炒，是我县年菜中的百搭美味。

“房县卷卷是我们地方特产，是市级非遗。据说是庐陵王李显流放到房县时传到房县的美食，我们老百姓过年家家都做这道菜，这是我们房县的年菜。”杨明炳的话语里满是自豪。

杨氏“宫廷卷卷”通过店面升级、包装更新、渠道拓展、专家指导和品控优化等系列措施，全面提升产品竞争力和品牌价值，让这道传统美食在新时代焕发出更鲜活的生命力。

“我在房县工作有一两年了。去年买了一次，吃起来很香，炒菜煮汤都特别好。我想今年过年也往家里带一点，让家里人都尝一尝。”市民闵文婧说。

从一张红纸上的墨香，到一口油锅里的酥香，房县的年味就这样看得见、闻得到、吃得着。一道卷卷，卷进去的是匠心与传承，炸出来的是团圆与红火，为这个春节增添了最地道的文化滋味。