三次转型撕掉“小作坊”标签 房县黄酒的破圈之路

编者按：湖北卫视《湖北新闻》栏目10月9日播发报道《三次转型撕掉“小作坊”标签 房县黄酒的破圈之路》，本报予以转载。

本报讯 （长江云新闻记者洪亚飞 陈赟 杜可飞房县台陈锐通讯员杜达巍 许蕾） 十堰的房县黄酒已飘香千年，是当地主导产业。但“家家酿酒”的小作坊式生产想要做大做强，还存在诸多难题。如何让千年黄酒“活”起来？房县靠三次转型，彻底撕掉了“小作坊”的标签。来看记者的观察。

走进房县白鹤镇这家2019年成立的黄酒企业，现代化厂房流水线运转，与“土法酿酒”截然不同。眼下企业正迎来发展“黄金期”：新厂房投用扩产能，3200斤黄酒首次走出国门，卖到了日本。

十堰房州贡品酒庄有限公司董事长王金成说：“出口日本检测有几十项，从开始筹划一直到我们出口，整整是接近花了两年时间。”

首次出海不仅是市场突破，更是品质认可，背后是房县黄酒近十年的转型攻坚。曾经的房县黄酒，上万农户自家酿造，塑料壶一装就卖，没品牌、没标准。2016年，房县迈出转型第一步：成立黄酒和发酵产业局。为黄酒“量身定制”管理部门，全国少见。

“制定和出台了推进小作坊标准化的‘七个一’措施，推进农户的产品也能够进商超。”十堰房县黄酒产业发展中心主任崔路露介绍。

生产有了规范，技术标准也得跟上，当地先后制定了团体标准、企业标准超过30项。但黄酒“低端”“土气”的标签，依旧没能打破。2020年，“黄酒和发酵产业局”更名为“黄酒产业发展中心”，名字一变，二次转型的方向也更加明朗，那就是“招龙头、搞创新”。

北京忠和房县生物食品有限公司董事长王忠朝说：“奔着18岁到35岁的消费场景，对年轻化和更健康的产品研发已经开始启动。”

这家北京企业2020年落户，先做高端黄酒，今年6月推出气泡酒等5款新品，给传统黄酒加了“青春滤镜”。如今房县已引来22家黄酒企业，2家成了省级龙头，大家一起让黄酒破圈、圈粉。伙伴多了，房县又开始闯海外，先后参加日本大阪世博会、韩国首尔贸易活动等，第三次转型正加速推进。

十堰房县黄酒产业链副链长操航说：“我们将进一步和全国一流的研发机构进行合作，我们要通过三年的努力，招引更多的市场主体，到2028年要达到百亿元的目标，成为未来的支柱产业。”

记者了解到，当前，房县正在以实践证明以政府主导的标准化建设筑牢品质根基，用市场化创新为传统文化注入青春基因，借全球化视野拓展产业新空间。这种模式既守护了千年酿造技艺的本土根脉，又实现了产业价值的倍增。