双节乡情浓 房县味道香

本报讯 （记者刘晶晶 秦珊珊） 国庆中秋双节同庆，团圆的喜悦里总少不了家乡味道的牵绊。在房县，千年黄酒的醇厚甘甜、特色山珍的鲜香浓郁，不仅填满了节日的餐桌，更藏着代代相传的匠心与游子心底的乡愁。

近日，在城关镇三海村，“将进酒”酒坊里弥漫着甜醇的酒香。今年五十多岁的邓兆云，在继承祖辈的酿造黄酒手艺之后，到如今已有二十多年。

“做酒泡米要泡三个小时，捞起来再蒸半个小时，蒸完了晾半个小时，再继续发酵，发酵三到四天，放到缸里一个月去看一下，最后形成房县黄酒的味道，最少三个月才可以出售。时间一定要掌握住，既不能多也不能少，差一点味道就会变。”邓兆云说出酿黄酒的心得。

从数千年前先民酿酒的智慧，到如今邓兆云手中的传承，本地的糯米，本地的蓼草，再加上本地的水，这便是房县黄酒不变的 “风味密码”。这一坛坛黄酒，跟着游子的行囊去往天南海北，成了能化解乡愁的“液体家书”。

“我们的黄酒全都是老顾客自己上门来拿，寄给上海、广州、浙江工作的亲朋好友，顾客说这是家乡的酒，好喝得很。”邓兆云自豪地说。

与古朴酒坊的静谧沉淀不同，房州味道农业科技发展有限公司的车间里，则是一派热火朝天的景象。

在初加工车间里，菌菇的鲜香弥漫整个空间，工人们正忙着对小花菇进行人工挑选。”今年‘双节’的市场需求远超预期，早在节前，我们的十一预订订单总额就已突破500万元，节日期间，日均发货量稳定在3000件左右，是平时的三倍多。“该公司销售经理李世玖向记者展示最近的销售订单。

为贴合双节消费需求，该公司专门推出“房县中秋礼盒”，将小花菇、香菇、木耳组合打包，满足消费者 “一站式购齐特产” 的需求，成了销量最高的爆款产品。

“为了应对销售高峰，公司提前开始备货，调整生产计划。一方面与本地合作社和农户紧密合作，确保原材料的高品质和稳定供应。另一方面通过直播带货、平台促销、礼盒定制等多种方式精准触达消费者。”该公司总经理曾清兵介绍。