春菜好吃莫贪多

本报讯 （记者绳晓 何赛男通讯员陈士军） 春暖花开，万物复苏。又到了一年尝鲜季，各种新鲜的春菜纷纷上市，春菜味道鲜美，对身体也有诸多益处。那么，春菜怎么吃才能更健康呢，来听听医生的见解。

现在正值“食春”季，目前市场上常见的春菜有荠菜、春笋、香椿、鱼腥草等，它们都富含维生素、膳食纤维等，具有促进消化、增强免疫力等功效。

“在中医上，春节的季节特点是阳气需要升发的时候，适当的服用一些含有生机的食物，比如说一些叶子、芽类的东西，在《后杞菊赋》里面提到“春食叶、夏食苗、秋食花实、冬食根”，这是古人对一年四季饮食的总体原则。”县中医院副主任医师黄志虎介绍。

黄志虎介绍，在房县，这个季节常见的春菜是荠菜，吃了有一定的清肝火的作用，清肝、明目、预防牙龈出血有很多好处。还有市民比较喜欢吃的就是香椿，能够开胃、改善胃口、增加食欲。

专家提醒，春菜具有较高的营养价值，但也要注意适量食用。特别是像孕妇、胃肠疾病患者、肾功能不全者及易过敏人群等，在食用春菜时更要科学、谨慎。

“香椿炒鸡蛋是不少家庭春天的必备菜肴，吃着很香，但是香椿炒鸡蛋大家的家常做法就是用油煎鸡蛋，就是高热量的东西，进去之后不容易消化，热量过重，同时香椿里面含有亚硝酸盐之类物质，可能引起一些皮肤病的复发。竹笋也是一个很好的春菜，但是里面含少量生物碱，使用过量也可能诱发皮肤病和哮喘。还有市民喜欢在春季用鱼腥草、甘草、绿豆煮汤喝，鱼腥草它本身是寒性的东西，体质太寒的人不要吃太多，鱼腥草也含有生物碱，一般来讲容易拉肚子的人，容易咳白痰的人，或者肾脏不好的人，尽量不要食用。”黄志虎说。