山村杀年猪 热闹迎新春

本报讯 （记者代世旭 甘楠） 年猪叫，年快到。春节临近，我县家家户户开始忙着杀年猪、迎新年，浓浓的年味弥漫在山乡大地。

郭传兴今年72岁，是城关镇八里村九组的村民，也是村里的养猪大户。2024年，他家出栏8头肉猪。在猪圈里，还有一大一小两头肉猪，大一点的有250多斤。

“我年纪大了，在家搞点副业，赚点家用。我有一个儿子，两个闺女。杀的年猪，自己留一部分，剩下的分给我的儿女。”近日，记者见到郭传兴时，正赶上他家在杀年猪。

一大早，郭传兴和家人们便忙着生火烧水、打扫卫生、收拾场地、摆放工具，有条不紊地做好准备工作。柴火越烧越旺，清水滚滚沸腾，左邻右舍、亲朋好友如约而至。在大家的帮助下，200多斤的肥猪被合力推上了案板。杀猪、取血、充气、浇水、刮毛、剔甲，切肉分装、挖孔串铆、称肉晾晒，整个过程一气呵成。

在郭传兴的猪圈里，母猪在一个月以前生下了十二头小猪。经过精心管护，这些小猪已经满月，长势喜人。“算上这一窝，2024年共繁殖了3窝小猪。”妻子杜光珍向记者介绍。“小猪都卖掉，卖不完的我自己养。”看着这些活蹦乱跳的小猪，郭传兴很高兴。

除了发展肉猪产业，老郭夫妇每年秋天还酿制黄酒，发展黄酒产业。由于采用传统酿造技艺，黄酒口感很好，销路也不错。“2024年，做了2300斤黄酒，已经卖了1800斤，可收入16000元钱。”杜光珍说道。

对于未来，郭传兴满怀憧憬，“新的一年，我们全家要在发展肉猪、黄酒产业的基础上，继续做好香椿产业。通过种植、养殖、酿造等多个途径，让全家的收入再上新水平。”