餐饮单位避免浪费实招多

本报讯 （记者宋钱） 《中华人民共和国反食品浪费法》实施两个月以来，我县商户和食客的餐饮节约意识逐步提升，餐饮浪费现象明显减少，餐饮企业厨余垃圾也大幅减量。

近日，记者在走访时了解到，我县各餐饮门店多以小碗菜、半份菜、打包盒等方式，从源头上杜绝餐饮浪费。同时，按需点菜、少量多样成为消费者点餐的新方式。各餐饮单位也会根据客人人数推荐合适的份量，并引导顾客适量点餐。“推出小份菜后，剩菜剩饭明显减少了。”某餐厅服务人员说。

针对宴席“人少、菜多”的浪费现象，我县餐饮行业从菜品质量上、份量上、数量上都有所改变，通过科学合理设计菜单等方式减少食物浪费。据某餐厅经理介绍说，目前该餐厅宴席的凉菜从9个减少到4至6个，菜量减少至18个，确保少而精，制止餐饮浪费，践行光盘行动。

自反食品浪费法实施以来，我县多数餐饮企业店内墙上都贴有“光盘行动”的海报，每个餐桌也贴上了标签，时刻提醒消费者“拒绝浪费”…通过宣传和倡导勤俭节约的生活习惯，来引导人们厉行节约、反对浪费。

下一步，县市场监督部门将继续强化对餐饮行业的监管，加强宣传教育，坚决制止餐饮浪费行为，同时规范餐饮服务单位的卫生环境、操作流程，全面提高餐饮服务单位的食品安全水平，在文明用餐的同时保障市民用餐安全。