缕缕醇香醉春秋

本报讯 （十堰日报记者陈立波 段吉雄） 觅着新年的味道，记者走进土城镇“中国黄酒民俗村”，这里酒旗猎猎，家家飘香，连空气中都氤氲着黄酒的味道。

83岁的鲜东财坐在路边的凉亭里，沉醉在这浓郁的满足之中。

老鲜从上世纪80年代开始，用传统的手艺酿酒，依靠着门前就是进出房县必经之路的优势，把酿出来的黄酒摆到了马路上，渐渐打出了名声。到后来，他在自己的家门前悬挂一面旗帜，取名“三碗不过岗”。

“每年能做上万斤米，家里的日子不愁了。”经过多年的拼搏，鲜家酒坊已成为土城镇规模最大和历史最长的一家酒坊。街坊四邻也学着酿酒出售，土城镇的黄酒渐渐被大家所熟知。

“做黄酒最主要的是温度的控制，这个问题让人头疼，冬天为了加快发酵要用棉被捂，有时甚至还要在酒缸四周围上热腾腾的草木灰。”

鲜东财曾经的困扰，如今在女儿鲜艳看来已不是问题了。“我去年新建了冻库，一年四季都可以做酒。”

“三碗不过岗”的酒招依然迎风招展，但不论是房屋还是工艺都“鸟枪换大炮”了。三层的楼房，仅一楼生产车间就有两百多平方米，旺季时鲜艳和四名工人每天早上五点开始工作，一直干到晚上，要完成1500公斤大米的蒸晾和发酵。

鲜艳从父亲手中接过酿酒技艺后，依靠着党和政府的好政策，拆除了旧房，盖起了标准化酒坊，半自动化的流水线作业实现了父辈们难以想象的速度和效率。

“泡米、蒸米、晾酶、拌曲、发酵、出酒等工序基本实现了半自动化，特别是在温度控制上，可根据季节的变化适时调整，达到最适宜的发酵温度。”在二次发酵车间，陶罐里的小米在酒曲中糖化菌及酵母菌作用下，正发生着激烈的化学反应，此起彼伏的“咕嘟咕嘟”踏着欢快鼓点敲出幸福生活。

掀开缸盖，醉人的醇香蹿入鼻腔。酒抽子里的洑汁色泽乳白，圆润饱满，透过光线，滑如丝帛，浅抿一口，回味无穷。一杯下肚，思绪开始游走在房陵大地延绵悠久的历史之中。

除了黄酒本身的厚重甘醇，山里人质朴的性格已成为房县黄酒最迷人的底蕴。

致富不忘众乡亲。鲜艳不仅带动身边200多户农户经营酒坊，还主动吸纳当地贫困户到自家酒坊上班，一年能挣两三万元。遇到前来学技术的，她不仅免费指导，有时还帮他们卖酒。

“下一步我准备做电商，直播做酒的过程，让网友们把每一步都看得清清楚楚，打造房县黄酒品牌。”面对未来，鲜艳已经有了新的打算。

春风渐暖，生机勃发。走出酒坊，一株梅花迎风怒放，在暖阳中摇曳生姿。