新工艺破解房县黄酒变酸难题

2018/7/20

为解决房县黄酒保鲜的问题，县政府与湖北工业大学合作，选用冷杀菌技术，利用碳化硅陶瓷膜过滤机对黄酒中的酵母和淀粉及大分子物质进行过滤，破解黄酒随气温升高持续发酵变酸的问题。

据了解，经首批2套黄酒低温碳化硅陶瓷膜过滤设备处理的黄酒在阳光直射的自然条件下已经存放近3个月，未发生沉淀、浑浊、胀瓶等二次发酵和酸败的现象。