城区首批50家餐饮单位实施“明厨亮灶”

本报讯 （通讯员李绍龙） 日前，笔者从县食品药品监督管理局获悉，今年我县将实施“明厨亮灶”工程，城区50家餐饮企业（包括中小学校、幼儿园食堂）成为首批试点，明年全县推广。
“明厨亮灶”工程，就是采取视频技术或透视明档的方式，对餐饮食品加工过程进行公示，从而将餐饮经营单位食品加工的关键环节亮出来接受社会监督。自5月份开始，县食品药品监督管理局以“五城联创”活动为契机，通过政府引导、企业参与和群众动员的方式，全面推进食品安全现代流通网、监管责任网和群众监督网建设，从根本上解决当前存在的各种食品安全问题。
“虽然改造透明厨房将投入一大笔资金，但能让客人零距离观看后堂食品制作过程，这样客人吃起来就更放心了，生意肯定会比以前更好。”金凤凰大酒店经理对实施“明厨亮灶”工程信心百倍。
实施“明厨亮灶”工程，目的在于规范食品加工过程，增强行业自律性，更好的让消费者行使监督权、知情权，保障食品安全。我县按照“试点先行、重点突破、因地制宜、逐步推进”的原则，将“明厨亮灶”这一民生工程不断做大做强。