2012中国•房县“风雅美食”地方特色菜肴烹饪大赛公告

主办单位：房县人民政府
承办单位：房县人力资源和社会保障局、房县旅游局。
参赛对象：房县境内从事餐饮服务的宾馆、饭店、酒楼、农家乐等餐饮经营户，均可报名参加。
参赛要求：选取房县某一种地方特色食材为主料（如国家允许使用的野味肉、羊肉、牛肉、土鸡、腊肉、野菜、香菇木耳、时令蔬菜、地方干菜等）设计制作菜肴（汤羹、热菜、凉菜、主食、味碟等），可采用多种烹饪方法制作，突出房县地方特色和传统烹饪工艺。
比赛类别：
1、特色主题宴席类。选取房县某一种地方特色食材为主料，设计制作一桌特色主题宴席，或选用一种房县地方特色的传统烹饪工艺制作出的全席宴。全席不少于6道菜，有主题特色，有创意的宴席名称。
2、单项特色菜类。突出专长、创意、地方特色，制作2道特色菜肴（汤羹、热菜、凉菜、主食任选）。
奖项设置：
1、特色主题宴席奖。对全席菜肴进行综合评审，按食材主料分别设立一、二、三等奖，一等奖奖励现金2000元，二等奖奖励现金1500元，三等奖奖励现金1000元；并颁发奖牌。
2、单项特色奖。从单项特色菜类决赛中评选出10道最具房县地方特色的菜肴或主食，每道特色菜或主食奖励现金1000元，获奖特色菜肴或主食将列入“房县10大特色菜名录”。10大特色菜肴或主食的参赛单位将授予荣誉牌匾，可推荐为旅游餐饮定点单位。获奖主厨将授予奖牌。
3、个人奖。参加决赛主厨，由县人力资源和社会保障局按程序申报、授予“中式烹调师”、“中式面点师”等高级工职业资格证书，已获得高级工职业资格证书的主厨直接晋升为技师，优先推荐参加市级以上烹饪大赛。参加决赛助手，由县人力资源和社会保障局授予中级工职业资格证书。
4、组织奖。大赛设组织奖若干名。根据各代表队组织发动范围、初赛情况、赛场纪律、文明礼貌、选手成绩等情况考核确定组织奖获奖单位。
5、县新闻媒体将对获奖单位、个人及评选出的特色菜进行大力宣传，营造美食文化氛围，树立房县特色菜品牌。
6、获奖选手自主创办餐饮业可享受人社部门的创业扶持，获奖的农家乐经营户可获得农家乐经营政策扶持。
预赛：各乡镇（场）、餐饮单位于6月1日至6月5日组织预赛， 6月7日前将预赛情况、参加决赛人员名单及参赛类别等资料报大赛组委会办公室。
决赛：决赛报名截止时间6月7日下午5:00时，6月中下旬举行决赛。
决赛地点：唐城广场
大赛实施方案及参赛报名详情请登录房县人力资源和社会保障局网站（http://www.fxrsj.gov.cn）或今日房县网（http://www.fangxian.gov.cn）公示公告栏查询。
大赛组委会办公室地址：房县人力资源和社会保障局四楼
联系电话：3224185